- Vị béo: Thịt ba chỉ có lớp mỡ mềm mại, khi hấp chín, mỡ tan chảy, thấm vào từng thớ thịt, mang đến vị béo ngậy nhưng không ngấy.
- Độ mềm: Thịt được hấp kỹ trong thời gian dài, trở nên mềm mại, tan chảy trong miệng, dễ dàng thưởng thức mà không cần dùng nhiều lực cắn.
- Hương vị gia vị: Các gia vị như húng lìu, tỏi, hành khô và gừng tạo nên hương thơm đặc trưng
