Cá trắm kho mềm, đậm đà vị cân đối, thịt cá ngọt, săn chắc, kết hợp với ba rọi béo, chín mềm cùng với vị ngọt từ mật mía. Cá vừa chắc vừa mềm, thịt ba rọi mềm tan béo ngậy...Tất cả tạo nên một món kho ngon lạ miệng và đưa cơm hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình.
