Bánh chưng gù lứt với nguyên liệu chính là gạo lứt thay thế cho gạo nếp thông thường. Món ăn này ngày càng được ưa chuộng bởi lợi ích sức khỏe. Việc sử dụng gạo lứt thay vì gạo nếp thông thường mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, bởi gạo lứt giàu chất xơ và các vitamin, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với gạo trắng giúp cơ thể cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
