Phần nhân bánh được làm hoàn toàn bằng các nguyên liệu thuần chay và bổ dưỡng. Các nguyên liệu đó có thể kể đến như: như vừng (mè), dừa, đậu xanh, nấm, hạt sen… tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Những nguyên liệu này không chỉ giúp bánh chưng chay có hương vị đặc sắc mà còn giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
