Cá trắm kho chuối

Cá trắm chọn khúc to, trắc thịt kho theo kiểu truyền thống thật nhừ cùng thịt ba chỉ rút xương và chuối, thành phẩm chuối ngậy,bùi béo. Chuối kho kỹ thuật nên bùi, dẻo, đậm đà hương vị. Cá kho đủ 12h om trong lửa nhỏ, thịt chắc, xương mềm rục ăn được cả xương.
Thành phần: cá trắm chọn con từ 4kg trở lên, khúc cá sống là 500-600g, chuối xanh, nghệ tươi, hành khô, tỏi, gừng, ớt tươi, tiêu xay, nước mắm, nước hàng (nước màu), muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước dừa tươi hoặc nước lọc, lá lốt.