Mứt dừa kem tươi – Ngọt ngào một góc bếp, dịu dàng cả mùa Tết
Người Hà Nội vẫn có thói quen chuẩn bị những thức quà nhỏ xinh mỗi khi Tết về. Có thể là hũ mứt gừng cay nồng, chút kẹo lạc giòn tan, hay chỉ đơn giản là đĩa mứt dừa bày nơi bàn trà để đãi khách ghé thăm nhà. Nhưng rồi, giữa muôn vàn loại mứt thân quen ấy, những năm gần đây, tôi lại đem lòng thương hơn cả món mứt dừa kem tươi từ Bếp của Mẹ – thứ mứt mềm mại, ngọt vừa, thơm thoang thoảng vị sữa, vị dừa, béo nhẹ, thanh tao, như gói ghém trọn vẹn sự dịu dàng của mùa xuân trong từng sợi dừa trắng mịn màng.
Mứt dừa kem tươi – Khi mẹ gửi cả tình yêu vào từng sợi dừa trắng mỏng
Ngày bé, tôi vẫn hay theo mẹ ra chợ sớm, lựa từng quả dừa bánh tẻ, cùi vừa non vừa già để làm mứt. Mẹ bảo, dừa bánh tẻ mới cho sợi mứt vừa giòn vừa mềm, khi sên sẽ ngấm đều vị ngọt mà không bị cứng xác hay quá bở như dừa non. Về nhà, mẹ cặm cụi nạo từng sợi dài, ngâm nước cho bớt dầu rồi xả thật sạch. Nhưng bí quyết khiến món mứt dừa kem tươi của mẹ đặc biệt hơn cả, chính là thay vì chỉ dùng đường như cách truyền thống, mẹ còn thêm vào đó chút kem tươi béo ngậy, chút sữa đặc thơm ngọt, để mứt không chỉ có vị ngọt dịu dàng mà còn thêm cái thơm ngậy thanh tao của kem, cái mềm mượt tinh tế của sữa hòa quyện nơi đầu lưỡi.
Sên mứt cũng phải thật khéo. Để lửa nhỏ thôi, đảo đều tay, kiên nhẫn chờ đến khi từng sợi dừa óng ánh đường, khô ráo mà vẫn giữ được độ dẻo mềm, để khi đưa lên môi, mứt tan ra ngọt ngào, béo mà không ngấy, thơm mà không gắt, cứ vương vấn mãi trong lòng người thưởng thức.
Món quà nhỏ níu giữ cả mùa xuân ở lại
Có người từng bảo, mứt dừa kem tươi giống như lời thủ thỉ dịu dàng của mẹ mỗi độ Tết về. Không khoa trương, không cầu kỳ, chỉ cần một đĩa mứt trắng tinh khôi bày giữa bàn, pha thêm ấm trà sen nóng thơm nồng, vậy là đủ cho những câu chuyện đầu năm thêm ấm cúng, đủ để khách đến chơi nhà cảm nhận được cái tình, cái lòng của người Hà Nội trong từng thức quà bé nhỏ.
Tết bây giờ có bao nhiêu món ngon, bánh kẹo hiện đại bày kín các gian hàng, nhưng tôi vẫn cứ yêu cái cách mẹ ngồi bên bếp sên từng mẻ mứt dừa kem tươi, cái cách mẹ ân cần thử lại từng sợi xem vừa vị chưa, cái cách mẹ cẩn thận hong mứt khô rồi xếp từng lớp vào lọ thủy tinh, để dành đó cho những ngày đầu năm, để cả nhà có thể ngồi quây quần bên nhau, nhẩn nha thưởng thức và nghe mẹ kể lại những cái Tết xưa. Bởi hơn tất thảy, mứt dừa kem tươi đâu chỉ là món ăn. Nó là một phần của ký ức, của sự đoàn viên, của những điều giản dị mà thương nhất trong lòng người. Là cái Tết của mẹ, của tuổi thơ, của những tháng ngày bình yên chẳng vội.
Bếp của Mẹ – Gửi chút ngọt lành vào từng sợi mứt
Ở Bếp của Mẹ, mỗi mẻ mứt dừa kem tươi đều được làm thủ công, từ những nguyên liệu đơn giản nhưng sạch lành nhất: dừa bánh tẻ tươi ngon, kem tươi mát mịn, sữa đặc béo ngậy và chút đường tinh luyện ngọt dịu. Không phẩm màu, không chất bảo quản, không phụ gia, chỉ là vị ngọt thanh khiết từ thiên nhiên, từ đôi tay tỉ mẩn của mẹ, từ cái tâm muốn giữ trọn một mùa Tết an lành trong từng thức quà gửi tới mọi nhà.
Nếu Tết này, bạn muốn tìm một món mứt khác biệt nhưng vẫn dịu dàng như vị xưa cũ, hãy thử một lần thưởng thức mứt dừa kem tươi từ Bếp của Mẹ. Để thấy rằng đâu cần cầu kỳ xa hoa, chỉ cần một đĩa mứt nhỏ xinh, thơm ngọt, béo nhẹ, mềm mại tan nơi đầu lưỡi… cũng đã đủ làm lòng người ấm lại, đủ để giữ chân mùa xuân ở lại lâu hơn bên hiên nhà.
Bếp của Mẹ đã sẵn sàng gửi tới bạn chút ngọt lành của Tết này qua từng sợi mứt dừa kem tươi mềm mịn, thơm dịu. Bạn chỉ cần thưởng thức, còn hương vị xưa để Bếp lo
Địa chỉ trụ sở chính: Số 6 - Ngõ 171 Nguyễn Ngọc Vũ - Trung Hòa - Cầu Giấy - Hà Nội
Số Hotline: 0785466688
Website: https://bepcuame.vn/
Facebook: https://www.facebook.com/bepcuame.com.vn
