Chả rươi – Tinh hoa ẩm thực mùa thu Hà Nội tại Bếp của Mẹ
Hà Nội vào độ cuối thu, khi những cơn gió heo may khe khẽ ghé qua từng góc phố, cũng là lúc người ta lại nhớ đến những món ngon chỉ có theo mùa. Trong đó, chả rươi luôn là cái tên khiến lòng người xao xuyến. Thứ đặc sản dân dã, mộc mạc ấy không phải lúc nào cũng có, chẳng cầu kỳ, xa hoa, nhưng lại đủ sức làm ấm cả một gian bếp nhỏ, đủ để níu chân bao tâm hồn thương những gì thuần khiết, nguyên lành nhất của đất trời. Cùng Bếp cuả mẹ khám phá món ăn này ngay nhé!
Giữ trọn hương vị xưa trong từng mẻ chả rươi tại Bếp của Mẹ
Ở Bếp của Mẹ, món chả rươi được làm theo cách mà ngày xưa mẹ vẫn hay làm mỗi độ rươi về. Rươi được chọn kỹ từ những mẻ tươi ngon, béo mập, làm sạch thật cẩn thận để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Mẹ bảo, làm chả rươi phải có đủ trứng gà để kết dính, thêm chút thịt băm để tạo độ mềm, thì là và hành lá để thơm nồng, và nhất định không thể thiếu vài sợi vỏ quýt thái chỉ thật mảnh, thứ gia vị nhỏ xíu mà lại tạo nên linh hồn của món ăn này.
Tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, được mẹ đánh thật đều tay rồi mang đi rán trên chảo nóng già. Tiếng mỡ xèo vui tai, mùi thơm từ chả rươi cứ thế lan khắp căn bếp, thơm nức, ấm lòng, như gọi cả nhà tụ họp bên mâm cơm. Những miếng chả vàng ruộm, cắn nhẹ thôi là đã thấy vị béo bùi tan ra nơi đầu lưỡi, quyện cùng chút ngọt thanh của rươi, chút thơm nồng của thì là, cái the the của vỏ quýt và dư vị ấm áp của những ngày gió lạnh đầu mùa.
Chả rươi – Món quà nhỏ cho những ngày se lạnh
Không cần bàn tiệc sang trọng, chỉ cần một đĩa chả rươi nóng hổi, vàng ruộm, thơm lừng mùi vỏ quýt và thì là, thêm bát cơm trắng dẻo thơm, ít rau sống mát lành cùng chén nước mắm chua ngọt pha khéo theo kiểu mẹ hay làm... thế là đủ. Đủ để làm dịu đi cái lạnh của gió mùa đầu đông, đủ để xoa dịu những mỏi mệt sau một ngày dài quay cuồng giữa phố xá. Bữa cơm nhà đôi khi chỉ giản dị đến thế thôi, mà lại có thể gom hết thương yêu, kéo người ta về lại những ký ức tuổi thơ ngọt lành bên mâm cơm mẹ nấu, nơi chẳng bao giờ thiếu tiếng cười và hơi ấm.
Hà Nội những ngày trở gió, trời se sắt lạnh, ngồi trong gian bếp nhỏ, cả nhà quây quần bên nhau, gắp chung đĩa chả rươi thơm phức, chuyện trò đôi ba câu về những mùa cũ, chậm rãi thưởng thức từng miếng chả ngậy béo, thơm nồng... Thì ra, đôi khi hạnh phúc chỉ là thế: được ngồi bên nhau, ăn lại những món quen, nhắc lại những chuyện xưa cũ, và thấy lòng mình nhẹ tênh giữa những bộn bề thường nhật. Có lẽ bởi vậy mà chả rươi Bếp của Mẹ đâu chỉ là một món ăn. Nó là một phần ký ức, là thức quà của mùa thu, của mẹ, của những ngày bình yên nhất trong đời người, khi mà chỉ cần trở về nhà, mùa nào cũng hóa dịu dàng.
Mang hương mùa về lại gian bếp nhỏ cùng Bếp của Mẹ
Ở Bếp của Mẹ, từng mẻ chả rươi được làm ra không chỉ bằng nguyên liệu sạch, tươi mới, mà còn bằng cả sự tỉ mẩn, ân cần như chính bàn tay mẹ ngày xưa. Không chất bảo quản, không phụ gia, chỉ toàn những thứ nguyên liệu quen thuộc từ chợ quê, được mẹ nâng niu chế biến để giữ trọn vẹn vị ngon đúng nghĩa, để ai ăn cũng thấy như đang ngồi bên mâm cơm nhà mình, trong gian bếp nhỏ thơm mùi dầu rán và thoảng đâu đó là hơi thở dịu dàng của những ngày cuối thu Hà Nội. Nếu có một ngày nào đó, giữa bộn bề phố xá, bạn bỗng thấy nhớ một bữa cơm quê, nhớ cái vị chả rươi béo ngậy thơm lừng như thuở nào... hãy để Bếp của Mẹ làm thay bạn điều đó nhé. "Mùa rươi ngắn lắm, hãy để Bếp của Mẹ gửi tới bạn hương vị đặc sản chỉ có một lần trong năm – Nhắn ngay để thưởng thức món ngon mùa thu Hà Nội nhé!"
Địa chỉ trụ sở chính: Số 6 - Ngõ 171 Nguyễn Ngọc Vũ - Trung Hòa - Cầu Giấy - Hà Nội
Số Hotline: 0785466688
Website: https://bepcuame.vn/
Facebook: https://www.facebook.com/bepcuame.com.vn
